Stephanie's Travel Diary

Before I went to Vietnam, I did not know anything about Vietnamese food. As a foodlover I was happy with all the different dishes that they have. I did my best to try as much different dishes as I could.

Voordat ik naar Vietnam ging, wist ik niks van de Vietnamese keuken. Als een foodie was ik blij met alle verschillende gerechten die zij daar hebben. Ik heb mijn best gedaan om zoveel mogelijk gerechten te proberen.

Pho
Pho (pronounched as ‘Fuh’) was the first dish that I tried. On my second day in Hanoi, I went to a little restaurant and ordered Pho Ga for lunch. Pho is a rice noodle soup with herbs and meat (Pho Ga is with chicken, Pho Bo is with beef). It is one of the most famous streetfoods in Vietnam and they eat it for breakfast, lunch or dinner. I was surprised by the flavour, because the coriander (cilantro) flavour is very strong.
When I got back from travelling, I found a recipe for Pho by Thuy Pham-Kelly (click here for her Youtube video). I made the recipe and it tasted pretty similar to the ones I had in Hanoi!

Pho (zeg ‘Fuh’) was het eerste gerecht dat ik probeerde. Op mijn tweede dag in Hanoi ging ik zitten bij een klein restaurantje en bestelde ik Pho Ga als lunch. Pho is een rijstnoedel- soep met kruiden en vlees (Pho Ga is met kip, Pho Bo is met rund). Het is een van de bekendste streetfoods in Vietnam en het wordt gegeten als ontbijt, lunch of dinner. Ik was verrast door de smaak, omdat de koriander smaak erg sterk is.
Toen ik terug was van mijn reis, vond ik een recept voor Pho van Thuy Pham-Kelly (klik hier voor haar Youtube video). Ik maakte dit recept en het smaakte bijna hetzelfde als de Pho die ik in Hanoi had gehad!

Banh Mi
One thing that might surprise you is that they eat a lot of baguettes in Vietnam (Vietnam was a colony of France). Banh Mi is a baguette with pate, meat, coriander/cilantro, cucumber, pickled carrots and daikon. I ate it twice, but was not blown away by the taste.

Wat je misschien zal verrassen is dat er veel stokbroden in Vietnam worden gegeten (Vietnam was ooit een Franse kolonie). Banh Mi is een stokbrood met paté, vlees, koriander, komkommer, wortels en daikon. Ik heb het twee keer gegeten maar vond het niet super lekker.

Vietnamese or Hanoi BBQ
A fellow backpacker introduced me to the Vietnamese or Hanoi BBQ. We sat down at a blue plastic table (most streetfoodvendors have plastic seating), were given a ‘small barbecue’ and a plate with meat, vegetables and bread. It was a great experience and very delicious.

Een mede backpacker introduceerde mij met de Vietnamese of Hanoi BBQ. We zaten aan blauwe plastic tafeltjes (de meeste streetfoodverkopers hebben plastic stoelen), kregen een kleine barbecue en een schotel met vlees, groentes en brood. Het was een geweldige ervaring en erg lekker.

Fresh Vietnamese springrolls
In Hoi An I tried my first fresh springrolls. I had had the fried ones before, but never the fresh ones. These springrolls were filled with shrimp, rice noodles and coriander/cilantro. In the beginning I had a little trouble with the tough dough, so I did not enjoy it fully. I ate this dish at the Mermaid restaurant, one of my favorite restaurant in Hoi An.

In Hoi An probeerde ik mijn eerste verse springrolls. Ik had de gefrituurde springrolls vaker gehad, maar de verse nog nooit. Deze springrolls waren gevuld met garnalen, rijstnoedels en koriander. In het begin had ik een beetje moeite met het taaie vel, dus ik genoot er niet optimaal van. Dit gerecht at ik in het Mermaid restaurant, een van mijn favoriete restaurants in Hoi An.

White Rose
White Rose is one of Hoi An’s specialties. They are made from translucent dough and filled with minced meat (shrimp or pork). This dish tasted delicious, especially with the spicy sauce. I ate thid dish at Mermaid restaurant in Hoi An as well.

White Rose is een van Hoi An’s specialiteiten. Het is gemaakt van doorzichtig deeg en gevuld met fijngehakt vlees (garnalen of varkensvlees).  Ik vond dit gerecht erg lekker, vooral door de pittige saus. Ook dit gerecht at ik in het Mermaid Restaurant in Hoi An.

Cau Lau
Cau Lau is another famous dish from Hoi An. It is made with noodles, pork and local greens. I also ate this dish at Mermaid restaurant in Hoi An.

Cau Lau ook een bekend gerecht uit Hoi An. Het bevat noedels, varkensvlees en kruiden. En dit gerecht at ik ook in het Mermaid Restaurant in Hoi An.

Bun Cha
Bun Cha is a dish originally from Hanoi. This dish contains grilled pork on top of some white rice noodles and herbs, and comes with a dipping sauce. I ate this dish in both Hanoi and Hoi An. At Mango Mango restaurant in Hoi An, the Bun Cha came with mango and peanuts on top.

Bun Cha is een gerecht uit Hanoi. Dit gerecht bevat gegrild varkensvlees bovenop rijstnoedels en kruiden, en komt met een dipsaus. Ik at dit gerecht in Hanoi en Hoi An. In het Mango Mango restaurant in Hoi An, kwam de Bun Cha met mango en pinda’s.